C'est probablement l'expression la plus connue et la plus citée à propos du vin. L'original a toutefois été rédigé en grec ancien, car il est attribué au poète grec Alcée (*630 av. J.-C.) de l'île de Lesbos et signifie "Il y a de la vérité dans le vin". Elle exprime le fait que, sous l'influence de l'alcool, on est plus disposé qu'à jeun à dire la vérité ou à céder ouvertement à ses sentiments. La phrase a souvent été utilisée dans le contexte de "in aqua sanitas", ce qui signifie "dans l'eau se trouve la santé".
D'autres citations similaires de source inconnue sont par exemple"Après le vin vient le vrai discours" (Chine), "Le vin entre, le secret sort" (Talmud babylonien), "Si tu es ivre, tu dis la vérité" (Perse) et "Ce que pense l'homme sobre, l'homme ivre le dit" (Russie).
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg