L'ésotérisme dans la vinification

D'après le grec ancien "esoterikós" (intérieur), le sens originel du terme est une doctrine philosophique qui n'est accessible qu'à un cercle limité de personnes "intérieures", avec des informations "secrètes" connues de ces seules personnes. Dans le langage courant, le terme "ésotérique" est aujourd'hui utilisé de manière plutôt péjorative pour désigner un large éventail de doctrines et de pratiques spirituelles et occultes diverses, pour lesquelles il n'existe pas de faits scientifiquement justifiables. La divination, la chiromancie, l'astrologie et l'homéopathie, entre autres, relèvent de l'ésotérisme. Certaines méthodes de vinification en font également partie, à tort ou à raison, et font l'objet de débats passionnés.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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