Consommation d'alcool

Dans toutes les cultures du monde, la consommation d'alcool joue un rôle. Dans la plupart d'entre elles, c'était et c'est toujours un élément régulier de la vie quotidienne. Mais il y a eu et il y a toujours des cultures qui interdisent, ou du moins limitent, la consommation d'alcool. Le plus souvent pour des raisons religieuses, mais aussi pour des raisons de santé. Le vin, en particulier, a toujours été plus qu'un simple produit d'agrément, mais aussi un médicament, un antiseptique, un aphrodisiaque, un conservateur, une source d'énergie, un moyen d'inspiration, un symbole d'offrande, un élément des rituels, des fêtes et des contrats, ainsi que, dans de nombreuses religions, un moyen sacré permettant d'établir une relation mystique avec Dieu ou les dieux.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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