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Terme désignant une période climatique de sécheresse prolongée due à l'absence ou au très faible niveau de précipitations (pluie). Une forme particulière est la sécheresse hivernale, qui est provoquée par un gel prolongé. Pour évaluer l'impact négatif sur la viticulture, les relations complexes entre la réserve d'eau du sol, la température de l'air et l'humidité de l'air sont importantes. Cela dépend également de la région et du climat qui y prévaut. Dans les régions viticoles normalement fraîches et humides, la sécheresse peut également être un avantage, notamment pour la production de vin rouge, si la croissance réduite entraîne une limitation naturelle du rendement qui améliore la qualité.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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