Humidité de l'air

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Désignation (également humidité de l'air) de la part de vapeur d'eau dans le mélange de gaz de l'atmosphère terrestre ou dans les pièces. L'eau liquide, comme les gouttes de pluie, les gouttelettes de brouillard, la glace ou les cristaux de neige, n'est en revanche pas prise en compte. L'humidité de l'air est l'un des nombreux facteurs du temps ou de l'évolution à long terme du climat. Des molécules d'eau isolées passent toujours du volume d'eau au volume d'air à la surface des eaux libres (rivières, lacs, mers). Par humidité absolue, on entend la quantité de vapeur d'eau gazeuse contenue dans un mètre cube d'air, généralement représentée en g/m3. Mais la mesure la plus fréquemment utilisée est l'humidité relative (HR), c'est-à-dire le rapport entre la quantité de vapeur d'eau effectivement contenue dans l'air et la quantité maximale possible, mesurée en %. Or, l'air ne peut contenir qu'une quantité limitée de vapeur d'eau. Plus l'air est chaud, plus cette quantité de saturation est élevée: 50 g à 40 °Celsius, 200 g à 65 °Celsius et 600 g à 100 °Celsius. Lorsque la quantité de saturation est dépassée, de minuscules gouttelettes d'eau se forment par condensation sous forme de brouillard, ainsi que de rosée sur les surfaces proches du sol.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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