La question du jour sur le vin
Quel est le nom italien d'un vin doux produit à partir de raisins passerillés, c'est-à-dire généralement séchés à l'air ou au soleil ?
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Désolé, ce n'est pas la bonne réponse !
La bonne réponse est: Passito
Excellent! c'est la bonne réponse.
Passito
Terme italien désignant un vin doux ou un vin de dessert issu de raisins rosés, c'est-à-dire séchés à l'air ou au soleil la plupart du temps. Le nom est dérivé de "appassito" (en français: flétri, appassire = flétrir, appassimento = flétrissement, séchage). Cette pratique est très ancienne en Italie, puisqu'elle était déjà pratiquée dans l 'Antiquité pour le vin de raisin sec Passum. Du point de vue du processus de séchage des raisins, le passito correspond au vin de paille.
Séchage des raisins
Il existe plusieurs...
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