Vin de dessert

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Terme familier désignant les boissons alcoolisées servies en dessert, mais parfois aussi en apéritif (avant le repas) ou en digestif (après le repas). Le nom n'a toutefois pas de signification juridique en matière de vin. Les vins de dessert classiques sont généralement des vins doux ou des produits à forte teneur en sucre et en alcool, mais il peut également s'agir de vins secs.

Types de vin

Sont considérés comme vins de dessert l'Ausbruch, la Auslese, la Beerenauslese, le vin de glace, les liqueurs, les vins de liqueur, le Madeira, le Marsala, le vin de paille, le Samos, le Sherry, le Passito, le Porto, le Tokajer, la Trockenbeerenauslese, le Vin doux naturel, le Vinsanto, le Vin Santo et le Wermut.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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