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Vin de liqueur

Désignation (également vin du sud) d'un produit enrichi en alcool, qui fait partie du groupe des vins de dessert. Le vin est obtenu à partir de moût de raisin partiellement fermenté, de vin, d'un mélange des deux, de moût de raisin ou d'un mélange de moût de raisin et de vin. Pour le spritz, il est possible d'utiliser de l'alcool neutre issu de produits de la vigne à 96 % vol minimum ou différents produits issus du vin (eau-de-vie de vin, eau-de-vie de marc, etc.) à 52 % vol minimum et 86 % vol maximum. Ensuite, le vin de liqueur doit avoir un titre alcoométrique d'au moins 15% et d'au plus 22% vol.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,412 Mots-clés · 47,046 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,746 Prononciations · 206,130 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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