wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,029 Termes.

Vin de glace

Appellation pour un type particulier de vin produit à partir de raisins congelés. Le "vin de glace" a dû exister dès l'Antiquité, car le poète romain Martial (40-102) parle de vignerons qui apportaient des raisins privés de gel en novembre. Au 1er siècle également, le savant Pline l'Ancien (23-79) décrivait ainsi certains cépages : "Ils ne sont récoltés que lorsqu'ils sont gelés." Cela suggère une production délibérée et non pas accidentelle de vin de glace. Plus tard, cependant, cette méthode de récolte et de vinification semble avoir été oubliée. La production de vin de glace aurait ensuite été redécouverte en France vers la fin du XVIIIe siècle. Comme pour le Trockenbeerenauslese, le phénomène n'a pas été délibérément planifié au départ, mais s'est très probablement produit par hasard lorsqu'un début de gelée très précoce a surpris les exploitations viticoles pendant les vendanges principales.

Qu'en disent nos membres ?

Roman Horvath MW

wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.

Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,029 Mots-clés · 46,825 Synonymes · 5,324 Traductions · 31,364 Prononciations · 184,915 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS