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Vinsanto

Terme utilisé exclusivement sur l'île grecque de Santorin pour désigner un vin doux de raisins secs classé OPAP (appellation d'origine de qualité supérieure). Le nom est apparu sous la domination vénitienne et signifie "vin de Santorin". Le Vinsanto présente certes une certaine similitude avec le Vin Santo de la Toscane italienne, mais il s'agit d'un produit unique en raison de sa teneur plus élevée en acide. Le Vinsanto a probablement servi de modèle au Vin Santo, qualifié de "vin sacré" (mais les Italiens revendiquent l'inverse). Autrefois, le vinsanto était le vin de messe de l'église orthodoxe russe et un article d'exportation important.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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