Digestif

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Terme français (latin digestio = digestion) désignant les boissons alcoolisées que l'on boit après le repas pour faciliter la digestion. D'autres appellations sont "Verdauerli" ou "Verrisserle" (Suisse) ainsi que "Absacker" ou "Zerhacker" dans le nord de l'Allemagne. La délimitation pour les boissons qualifiées d'apéritif (avant le repas comme stimulant de l'appétit) est toutefois floue. Contrairement à ce que l'on prétend, l'alcool ne contribue pas à favoriser la digestion. Seuls les amers aux herbes ont un effet stimulant grâce aux extraits d'herbes qu'ils contiennent.

Spiritueux & liqueurs

Les spiritueux à haute teneur en alcool tels que l'aquavit, l'armagnac, le calvados, le cognac, la grappa, le Korn, le Marc, les eaux-de-vie de fruits, le rhum et le marc, mais aussi les amers à base de plantes (Fernet Branca, Jägermeister, Underberg), les liqueurs, le porto et le vinaigre à boire sont très appréciés.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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