Vin Santo

L'origine de ce vin de dessert italien remonte à la Grèce antique. Son nom signifie "vin sacré", il est dérivé de la "Settimana Santa" (semaine sainte), car il est généralement vinifié entre la fin novembre et la période de Pâques. Il est également utilisé comme vin de messe. En Italie, en dehors de la Toscane, il est également appelé Vino Santo. Le vin doux OPAP produit sur l'île de Santorin en mer Égée s'appelle Vinsanto (sans blanc). En Italie, il est souvent produit uniquement pour la consommation personnelle et utilisé lors de fêtes familiales comme les baptêmes et les mariages.

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Andreas Essl
Autor, Modena

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