Vin Santo

L'origine de ce vin de dessert italien remonte à la Grèce antique. Son nom signifie "vin sacré", il est dérivé de la "Settimana Santa" (semaine sainte), car il est généralement vinifié entre la fin novembre et la période de Pâques. Il est en outre souvent utilisé comme vin de messe. En Italie, en dehors de la Toscane, il est également appelé Vino Santo. Le vin doux OPAP produit sur l'île de Santorin dans la mer Égée s'appelle Vinsanto (sans le blanc). En Italie, il est souvent produit uniquement pour la consommation personnelle et volontiers utilisé lors de fêtes familiales comme les baptêmes et les mariages.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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