OPAP

Abréviation du niveau de qualité du vin grec "Onomasía Proelefséos Anotéras Piótitos" (appellation d'origine de qualité supérieure) valable jusqu'en 2009. Cela correspond à un vin de qualité. Les vins OPAP sont marqués d'une banderole rouge traversant le bouchon. Un autre niveau de qualité est l'OPE (Onomasía Proelefséos Eleghoméni = appellation d'origine contrôlée). Les règles de production sont identiques à celles de l'OPAP, mais les exigences en matière de teneur en sucre sont plus élevées. Les vins doux des régions historiques de Kefallonia, Limnos, Patras, Rhodes et Samos sont ainsi déclarés. Les vins OPE sont marqués d'une banderole bleue qui court sur le bouchon.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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