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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,332 Termes.

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Raisins secs

Terme désignant des baies de raisin extrêmement séchées, dérivé de l'ancien français "roisin" (baie de raisin). On les distingue en Zibeben (grosses baies avec des pépins et une peau épaisse), les raisins de Corinthe (petites baies foncées sans pépins ) et les raisins secs (baies claires sans pépins). Les appellations proviennent également des cépages souvent utilisés à cet effet, à savoir le korinthiaki, le muscat d'Alexandrie (cibebe) et la sultane. Les raisins secs comptent parmi les plus anciens aliments conservés par l'homme. Lors des campagnes militaires, de nombreux peuples arabes et asiatiques utilisaient très volontiers les raisins secs comme provisions nutritives et de longue conservation pour les soldats.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,332 Mots-clés · 46,459 Synonymes · 263,757 Références croisées
Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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