cépages féminins

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En règle générale, la vigne cultivée est monoïque (fleurs mâles et femelles sur la même plante), tandis que la vigne sauvage est dioïque (fleurs séparées sur des plantes différentes). La vigne monoïque cultivée possède des fleurs hermaphrodites, c'est-à-dire que l'organe sexuel mâle et l'organe sexuel femelle sont réunis dans une même fleur. Les vignes sauvages purement femelles ont joué un rôle important dans le développement des cépages. Elles dépendaient d'une fécondation croisée et, dans le meilleur des cas, elles étaient fécondées par un autre cépage, ce qui excluait les problèmes de consanguinité. En cas de germination d'un grain de raisin en un semis, un nouveau cépage est alors né par ce croisement naturel. Dans le cas d'une autofécondation, les effets négatifs de la consanguinité entraînent en grande partie une descendance de moindre qualité. La nature s'en est pour ainsi dire protégée par la dioïcité ou l'autostérilité. En effet, une fécondation avec des gènes étrangers entraîne des effets d'hétérosis positifs (modifications par rapport aux parents) dans la descendance.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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