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Lexique
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Cépage

L'origine de la vigne se situe en Transcaucasie, et selon les dernières recherches, dans le sud-est de l'Anatolie turque, à proximité du mont biblique Ararat. Comme pour la plupart des plantes utiles, il existe de nombreuses variétés de vigne, appelées cultivars. La description morphologique est contenue dans le mot-clé " cep de vigne ". La science de la description des cépages s'appelle l'ampélographie (étude des cépages). La taxonomie botanique (système hiérarchique basé sur les relations de parenté) est décrite dans la rubrique Systématique de la vigne. Au cours des millénaires, des milliers de nouvelles variétés de vigne ont été créées par croisement spontané (naturel) et ensemencement, par mutations aléatoires et, à partir du 19e siècle, par sélection ciblée. Ils sont toujours issus de pépins fécondés parvenus dans le sol ou de semis de pépins ciblés, et sont donc les produits d'une multiplication générative (sexuée).

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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