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Cépage

L'origine de la vigne se situe en Transcaucasie et, selon les dernières recherches, peut-être aussi dans le sud-est de l'Anatolie turque, près du mont biblique Ararat. Comme pour la plupart des plantes utiles, il existe de nombreuses variétés de vigne, appelées cultivars. La description morphologique est contenue dans le mot-clé " cep de vigne ". La science de la description des variétés est appelée ampélographie (étude des cépages). La taxinomie botanique (systématique hiérarchique) est décrite sous Systématique de la vigne. Au cours des millénaires, des milliers de nouvelles variétés de vigne ont été créées par croisement et ensemencement spontanés (naturels), par mutations aléatoires et, à partir du 19e siècle, par sélection ciblée. Ils sont issus de pépins fécondés parvenus dans le sol ou de semis ciblés, et sont donc les produits d'une multiplication générative (sexuée).

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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