Morphologie

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Terme (du grec ancien morphé = forme, configuration et logie = enseignement) désignant un domaine partiel dans de nombreuses branches scientifiques. En biologie, il s'agit de l'étude de la structure et de la forme des organismes (humains, animaux, plantes). Elle comprend la classification des organismes en fonction de leur forme. Dans le cas de la vigne, il s'agit de la forme des feuilles, de la forme des grappes, ainsi que de la texture et de la couleur des baies, qui sont caractéristiques de chaque cépage. Mais cela comprend également la modification phénologique pendant la croissance au cours du cycle annuel de végétation, du débourrement à la chute des feuilles. En revanche, la physiologie (du grec phýsis = nature) est l'étude des processus vitaux, dont le processus central chez les plantes est la photosynthèse.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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