Nouvelle culture

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Terme désignant des organismes obtenus par culture. Dans la viticulture, on entend par là de nouvelles variétés de vigne qui ont été créées de manière ciblée à partir du milieu du 19e siècle et de plus en plus au 20e siècle par le croisement manuel de deux variétés parentales sélectionnées et par l'ensemencement contrôlé du noyau des graines fécondées sexuellement, et qui ont été sélectionnées, nommées et introduites sur le marché après plusieurs années de test des plantules. Il est probable que cette méthode ait déjà été expérimentée dans l'Antiquité, mais il n'existe aucune preuve écrite à ce sujet. On sait relativement peu de choses sur l'origine des variétés anciennes traditionnelles, qui sont en grande partie le résultat de croisements spontanés (naturels) mais aussi de croisements manuels provoqués par l'homme. Les enregistrements à ce sujet sont imprécis, souvent contradictoires, et les origines ne peuvent être établies que par des analyses ADN. En revanche, pour les nouvelles sélections, l'éleveur, l'année d'élevage, les parents et les caractéristiques testées sont documentés avec précision.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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