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En viticulture, on entend par là la jeune vigne germée à partir d'un pépin de raisin planté. La germination d'un plant peut se produire de manière autonome dans la nature ou être délibérément provoquée par l'homme. Contrairement à un clone génétiquement identique qui résulte d'une multiplication végétative sous forme de bouture (plant), les plantules issues d'une multiplication générative ou sexuelle sont fondamentalement différentes sur le plan génotypique. Comparée à d'autres groupes de plantes (par exemple les arbres), la vigne se caractérise par son extrême hétérozygotie (caractère scindé) et ne peut pas être multipliée par voie sexuée via les graines (pépins de raisin). Les pépins de raisin portent en eux les gènes paternels transmis lors de la fécondation. Pour l'aspect et la typicité variétale des raisins, il n'est absolument pas important de savoir par quelle variété paternelle la fécondation a eu lieu. Ceux-ci correspondent en effet à 100% au type de la variété mère, indépendamment de cela.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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