Extrait sélectif du modèle d'information génétique du génome (ensemble du patrimoine génétique). Cet extrait joue un rôle décisif pour la détermination des cépages dans le cadre de la génétique moléculaire. En raison de l'immense quantité d'informations, on se concentre sur quelques extraits sélectionnés. Les informations qu'ils contiennent peuvent alors être résumées en une "empreinte génétique" qui permet de caractériser les variétés par génotype et de les réidentifier une fois qu'elles ont été définies. Auparavant, seul le phénotype pouvait être utilisé à cette fin. Celui-ci ne représente que des caractéristiques extérieures, visuellement reconnaissables, comme par exemple la couleur des baies, la forme des baies et la forme des feuilles. Voir également à ce sujet les rubriques Chromosome, ADN et Systématique de la vigne.
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien