Grand Cru

Le terme français signifie "grand cru", s'applique généralement au vin (mais aussi à d'autres aliments comme la bière, le café et le chocolat) et est étroitement lié à la philosophie du terroir. Cela signifie qu'indépendamment des variations de qualité possibles entre les millésimes, un certain type de sol et le microclimat qui y règne sont d'une qualité constante et déterminante, l'art du vigneron étant également déterminant.

Les crus classés s'ajoutent à l'Appellation d'Origine Protégée en vigueur en France et désignent les qualités supérieures. Le terme a cependant une signification différente selon les régions viticoles. Il peut se référer à un site, à une commune ou à un château (domaine viticole) ou au vin qui y est produit. Dans le Bordelais, les intérêts des vignobles de grands crus sont défendus par l'UGCB (Union des Grands Crus de Bordeaux).

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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