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Grand Cru

Le terme français signifie "grand cru", s'applique généralement au vin (mais aussi à d'autres aliments comme la bière, le café et le chocolat) et est étroitement lié à la philosophie du terroir. Cela signifie qu'indépendamment des variations de qualité possibles entre les millésimes, un certain type de sol et le microclimat qui y règne sont d'une qualité constante et déterminante, l'art du vigneron étant également déterminant.

Les crus classés s'ajoutent à l'Appellation d'Origine Protégée en vigueur en France et désignent les qualités supérieures. Le terme a cependant une signification différente selon les régions viticoles. Il peut se référer à un site, à une commune ou à un château (domaine viticole) ou au vin qui y est produit. Dans le Bordelais, les intérêts des vignobles de grands crus sont défendus par l'UGCB (Union des Grands Crus de Bordeaux).

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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