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Appellation d’Origine Protégée

Nouvelle dénomination AOP en vigueur en France pour le niveau de qualité de vin le plus élevé "vins d'origine protégée", ce qui correspond à un vin de qualité ou AOP (origine protégée). La raison en est la nouvelle organisation du marché du vin de l'UE, entrée en vigueur en août 2009. Ainsi, un système de qualité contrôlé par l'origine est désormais obligatoire dans toute l'UE et divise les vins en deux catégories, à savoir sans et avec indication d'origine. L'ancienne dénomination traditionnelle AOC peut toutefois continuer à être utilisée. La catégorie VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieure), introduite en 1949 et considérée comme une étape préalable à l'AOC, a été supprimée sans être remplacée. Les conditions de production devaient être préparées selon les normes AOP et le lien avec le terroir devait être prouvé. Ce n'est qu'alors qu'une surclassification en AOP était possible.

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