Château

Château - Château Pichon-Longueville Baron und Château Margaux

Terme français désignant un domaine viticole. Il ne s'agit cependant pas nécessairement d'un "château", ni même d'un "bâtiment ressemblant à un château". L'utilisation n'est donc pas liée à la présence d'un château, il n'est pas si rare qu'il n'y en ait pas. Mais certains domaines viticoles, surtout historiques, possèdent effectivement de magnifiques bâtiments qui méritent vraiment ce nom. Les plus attrayants sont le Château Beychevelle (Saint-Julien), le Château Chasse-Spleen (Moulis), le Château d'Issan (Margaux), le Château Margaux (Margaux) et le Château Pichon-Longueville Baron (Pauillac). Le Château Rauzan-Ségla (Margaux) et le Château d'Yquem (Sauternes) ressemblent davantage à un château fort. Il existe plus de 4000 châteaux en France, mais le terme est surtout utilisé dans le Bordelais. Selon une autre version, "Château" ne dérive pas du mot français pour "château", mais de "Chai" (Chaisteau) pour "cave à fûts". Le terme correct serait donc "Chaisteau".

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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