Terroir

Terme inventé en France et largement intériorisé dans ce pays pour désigner l'influence de l 'origine, du climat et du type de sol, en interaction avec les cépages et la culture viticole locale, sur la typicité ou les caractéristiques spéciales et uniques du vin qui y est cultivé. Cela ne peut pas être traduit par environnement, mais signifie bien plus. L'art du vigneron joue également un rôle considérable, dans la mesure où il tient compte des conditions spécifiques de son vignoble lors de la vinification et où il apporte sa touche personnelle à travers ses expériences, ses préférences et ses convictions.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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