Terroir

Terme inventé en France et largement intériorisé dans ce pays pour désigner l'influence de l 'origine, du climat et du type de sol, en interaction avec les cépages et la culture viticole locale, sur la typicité ou les caractéristiques spéciales et uniques du vin qui y est cultivé. Cela ne peut pas être traduit par environnement, mais signifie bien plus. L'art du viticulteur joue également un rôle considérable, dans la mesure où celui-ci tient compte des conditions spécifiques de son vignoble lors de la vinification et apporte sa touche personnelle à travers ses expériences, ses préférences et ses convictions. Une définition pertinente a été donnée par le célèbre propriétaire de vignobles Bruno Prats:

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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