Passum

Terme latin désignant un vin de raisins secs très populaire dans l'Antiquité. C'était un remède très apprécié. Esculape, le dieu grec de la médecine, aurait obtenu quelques guérisons miraculeuses en faisant boire à ses patients du passum mélangé à du poivre noir. Le passum est mentionné par de nombreux auteurs grecs et latins comme un stimulant et un remède. À Rome, le passum était servi sur la table lors des festins de la classe supérieure.

Il était obtenu à partir de raisins séchés (lat. passus = séché). Les tiges étaient tordues juste avant la vendange, de sorte que l'alimentation en eau était interrompue. Les raisins restaient accrochés à la vigne jusqu'à ce qu'ils soient rétrécis ou rosés. Sur l'étiquette de certains vins Tokaj-Aszú, on trouve le texte "Vinum Tokajense Passum". Les vins doux produits sous une forme similaire sont le flétri, le passerillé, le passito, le recioto et le Trockenbeerenauslese.

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Bienvenue de nouveau!

Passum

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS