La question du jour sur le vin
Quel est le nom commun en Suisse d'un vin rouge pâle semblable à un rosé produit à partir de raisins de vin rouge ?
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Désolé, ce n'est pas la bonne réponse !
La bonne réponse est: Pression douce
Excellent! c'est la bonne réponse.
Pression douce
En Suisse, l'appellation courante (également appelée "empreinte douce") désigne un vin rosé vinifié en rouge clair. Celui-ci est pressé avant ou après une courte (quelques heures) fermentation du moût, qui n'est pas encore terminée, et le moût est séparé des peaux. Le terme "doux" se réfère uniquement au moût encore sucré après le pressurage, car le vin est vinifié en sec. Il correspond aux types Gleichgepresster (Autriche), Kretzer (Tyrol du Sud), Vin gris (France) et Weißherbst (Allemagne).
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Pour la production...
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