Désignation d'un vin exceptionnel de qualité grandiose. Dans une évaluation de vin, ces produits obtiennent généralement le plus grand nombre de points, au moins 18 à 20 ou 95 à 100 points. Leur point commun est que, outre le talent artistique non négligeable des vignerons, ils ont été produits dans des conditions climatiques particulièrement optimales. Cela signifie que le millésime a joué un rôle très important et tout à fait décisif.
Si l'on parle de "vin du siècle", il s'agit par exemple de certains vins des millésimes de 1540 (un Würzburger Stein a été bu 421 ans plus tard), de 1748 (un Schloss Johannisberg a été servi à Goethe le jour de son 66e anniversaire et un exemplaire était encore appréciable à 237 ans), du fameux 1811, de "l'âge d'or bordelais" de 1864, 1865 et 1870, ainsi que de 1945. Ces croissants sont même qualifiés de "vins du millénaire". En règle générale, ils peuvent être conservés pendant plusieurs décennies, certains types de vins, comme les vins de porto, même pendant plus de 100 ans, ou ils ne développent leur potentiel et n'atteignent leur maturité optimale de consommation qu'après de nombreuses années de vieillissement en bouteille ou d'élevage.
L'attribut "vin du siècle" n'est bien sûr pas valable pour "l'éternité", car ces vins ont également atteint à un moment donné la fin de leur développement ou de leur durée de conservation. Naturellement, ces spécialités atteignent souvent des prix fantaisistes lors des ventes aux enchères et font naturellement partie des vins les plus chers du monde. Pour la liste suivante de 140 vins exceptionnels provenant de 55 domaines viticoles, le livre "Die großen Weine des Jahrhunderts" (Les grands vins du siècle) de Mario Scheuermann (1948-2015) a également été consulté. Toutefois, aucune prétention à la "justesse" ou à l'exhaustivité n'est formulée, car même parmi les professionnels reconnus, il existe parfois des différences étonnantes dans l'évaluation. Toutefois, on peut être sûr que tous les vins répertoriés sont ou ont été des grands crus. Certains d'entre eux sont encore disponibles et peuvent être achetés à des prix fantaisistes :
