Vin blanc

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Appellation définie par la législation viticole pour un vin rosé de couleur claire en Allemagne. Elle est dérivée de "Arbst"(Blauer Arbst = mutation du Spätburgunder). Il doit répondre aux conditions d'un vin de qualité (AOP) ou d'un vin mousseux de qualité. Les raisins doivent provenir d'un seul vignoble des régions viticoles Ahr, Baden, Franken, Rheingau, Hesse Rhénane, Pfalz ou Württemberg. Le vin doit être issu d'un cépage de vin rouge (au moins 95%) et assemblé avec un maximum de 5% de vin rouge ou de moût de vin rouge du même cépage afin d'améliorer la couleur. L'édulcoration du vin fini n'est autorisée qu'avec une réserve sucrée (moût de raisin) de la même variété.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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