Vin blanc

En Allemagne, appellation définie par le droit viticole pour un vin rosé de couleur claire. Le nom n'a rien à voir avec la saison, mais dérive de "Arbst"(Blauer Arbst = mutation du Spätburgunder). Il doit répondre aux conditions d'un vin de qualité (AOP) ou d'un vin mousseux de qualité. Il doit provenir d'un seul vignoble des régions viticoles Ahr, Baden, Franken, Rheingau, Hesse Rhénane, Pfalz ou Württemberg. Le vin doit être issu d'une variété de vin rouge (au moins 95%) et être coupé avec un maximum de 5% de vin rouge ou de moût de vin rouge de la même variété afin d'améliorer la couleur. L'édulcoration du vin fini n'est autorisée qu'avec une réserve sucrée (moût de raisin) de la même variété.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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