Blauer Arbst

Ce cépage rouge est originaire d'Allemagne. Les synonymes sont Arbst, Blauer Affenthaler, Elsässer Roth, Kleinroth, Petit Noir, Pineau Franc et Schwarzer Traminer. D'après les analyses d'ADN, il est identique au Pinot Noir (Spätburgunder) et n'est plus considéré comme un cépage à part entière, bien qu'il figure encore séparément dans les tableaux de cépages de certains établissements vinicoles. Malgré le synonyme, elle n'est pas apparentée à la variété Affenthaler. Le Blauer Arbst était autrefois considéré comme une mutation du Spätburgunder ou du Pinot Noir (et maintenant "seulement" un mutant clonal)), mais cela n'exclut pas un profil ADN identique. La vigne est résistante aux gelées hivernales. Il est moins productif que le Pinot Noir, a des baies de raisin plus petites, et donne des moûts avec plus de sucre et d'extrait total. Le Blauer Arbst était autrefois très répandu dans la région de culture de Baden, mais il est aujourd'hui déjà menacé d'extinction. Le cépage appartient au groupe des variétés Pinot; voir là.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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