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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,388 Termes.

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Pression douce

En Suisse, l'appellation courante (également appelée "empreinte douce") désigne un vin rosé vinifié en rouge clair. Celui-ci est pressé avant ou après une courte (quelques heures) fermentation du moût, qui n'est pas encore terminée, et le moût est séparé des peaux. Le terme "doux" se réfère uniquement au moût encore sucré après le pressurage, car le vin est vinifié en sec. Il correspond aux types Gleichgepresster (Autriche), Kretzer (Tyrol du Sud), Vin gris (France) et Weißherbst (Allemagne).

informations complémentaires

Pour la production de boissons alcoolisées, voir Champagne (vins mousseux), Distillation (distillats), Vins spéciaux, Spiritueux (types), Vinification (vins et types de vins) et Loi sur le vin (questions relatives au droit du vin).

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Dominik Trick

Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,388 Mots-clés · 46,990 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,722 Prononciations · 203,335 Références croisées
Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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