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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,444 Termes.

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Pression douce

En Suisse, l'appellation courante (également appelée "empreinte douce") désigne un vin rosé vinifié en rouge clair. Celui-ci est pressé avant ou après une courte (quelques heures) fermentation du moût, qui n'est pas encore terminée, et le moût est séparé des peaux. Le terme "doux" se réfère uniquement au moût encore sucré après le pressurage, car le vin est vinifié en sec. Il correspond aux types Gleichgepresster (Autriche), Kretzer (Tyrol du Sud), Vin gris (France) et Weißherbst (Allemagne).

informations complémentaires

Pour la production de boissons alcoolisées, voir Champagne (vins mousseux), Distillation (distillats), Vins spéciaux, Spiritueux (types), Vinification (vins et types de vins) et Loi sur le vin (questions relatives au droit du vin).

This page was last modified at 24 février, 2024 at 11:05.ujourd'hui!

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,444 Mots-clés · 47,022 Synonymes · 5,321 Traductions · 31,777 Prononciations · 210,004 Références croisées
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