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La production de vins, de vins mousseux et de spiritueux est régie par des règlements de l'UE et, le cas échéant, par des lois nationales complémentaires sur le vin (voir à ce sujet la section sur la vinification). Tous les produits d'origine protégée sont régis par la législation sur les appellations viticoles (par exemple Tokaj, Champagne et Cognac). Il existe en outre de nombreuses autres boissons alcoolisées aux appellations fantaisistes. La plupart des appellations citées ci-dessous n'ont pas de signification dans le cadre de la législation sur le vin, mais seulement au niveau local ou dans le langage courant, et la plupart d'entre elles ne peuvent pas figurer sur l'étiquette d'une bouteille pour des raisons de protection des consommateurs.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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