wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Vin de liqueur

Nom français pour un vin de liqueur, qui est également appelé Mistel ou Mistelle (voir Mistela). L'alcool pur (alcool de vin) ou le distillat(brandy) est ajouté à un moût de raisin blanc ou rouge avant ou après une courte fermentation, la fermentation n'étant ni démarrée ni arrêtée. Ces vins ont un sucre résiduel très élevé et une teneur en alcool comprise entre 16 et 22 % vol. La différence avec un vin doux naturel est que l'ajout d'alcool intervient beaucoup plus tôt dans le processus de vinification. Ces vins sont produits de manière similaire dans de nombreux endroits en France. C'est le cas de Cartagène dans le Languedoc, de RinQuinQuin dans le Rhône et de Ratafia en Champagne. Les vins de liqueur avec une appellation classée sont le Floc de Gascogne (Armagnac), le Macvin du Jura (Jura), une version du Muscat de Frontignan (Languedoc) et le Pineau des Charentes (Cognac). Le Lillet (Kina Lillet) produit à Bordeaux ne peut cependant pas à proprement parler être appelé vin de liqueur, car la liqueur est ajoutée à un vin qui a déjà été fermenté.

Qu'en disent nos membres ?

Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,557 Mots-clés · 47,079 Synonymes · 5,318 Traductions · 31,890 Prononciations · 223,636 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM