Vin de liqueur sucré et alcoolisé produit sur le Rhône français dans la région du Luberon. Le nom signifie "boisson revigorante" d'après un vieux terme français. Un vin blanc est élaboré à partir de feuilles de pêcher séchées, de jusqu'à sept pêches blanches et jaunes, de sucre de canne et d'alcool (rhum) pendant quatre à cinq semaines. Le vin de liqueur a une teneur en alcool d'environ 15 % en volume et un goût typique de pêche et de vanille. Il se boit nature, frais ou éventuellement avec de la glace. Il se déguste avec du foie d'oie ou en apéritif.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach