Cartagène

Appellation (également Carthagène) d'un vin de liqueur doux et fort en alcool du Languedoc français. De l 'alcool est ajouté au moût de raisin blanc ou rouge dont la fermentation n'est pas encore terminée, ce qui permet de stopper la fermentation. En règle générale, il est composé de 80% de moût de raisin et de 20% d'eau-de-vie de vin. Le moût doit provenir d'au moins 50% de grenache noir (garnacha tinta) ou de grenache blanc (garnacha blanca). La teneur en alcool est généralement comprise entre 16 et 18% vol, la teneur en sucre résiduel est de 150 g/l. Dans certains cas, différents ingrédients sont utilisés pour l 'aromatisation, comme la vanille, mais pas le sucre. La cartagène est consommée comme apéritif ou digestif en autoconsommation. Une demande de reconnaissance en AOC sous l'appellation "Cartagène du Languedoc" a été déposée auprès de l'INAO en 1989, mais elle n'a pas (encore) été acceptée.

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Bienvenue de nouveau!

Cartagène

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS