Jülg Werner

Description du producteur de "Weingut Jülg".

La cave est située dans la commune de Schweigen (zone Südliche Weinstraße), dans la région viticole allemande de Pfalz. Le domaine, qui a été fondé en 1961, est aujourd'hui dirigé par Werner Jülg, et son fils Johannes est responsable de la cave. Les vignobles couvrent 18 hectares dans le vignoble unique Sonnenberg dans les vignobles Springberg, Pfarrwingert, St. Paul et Wormberg. Ces vignobles sont caractérisés par des conditions de sol différentes. Environ 40 % de la zone se situe au-delà de la frontière proche, en Alsace française . Les cépages blancs Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Muscat, Gewürztraminer, Scheurebe et Sauvignon Blanc sont cultivés à 70%, et les cépages rouges Pinot Noir, St. Laurent, Pinot Meunier, Cabernet Sauvignon, Dornfelder et Blauer Portugieser à 30%. Des mesures appropriées, telles que l'éclaircissage, sont prises pour réduire le rendement à un maximum de 65 hl/ha. Les vins sont vinifiés selon la variété et l'origine. Le Riesling et le Pinot Noir sont en partie fermentés spontanément. Les vins blancs sont laissés sur les lies fines pendant une longue période. Certains vins rouges sont élevés en barrique. Des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits. La cave est membre du Forum Pfalz et de Génération Riesling.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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