Le cépage rouge (également Weinsberg S 341) est un nouveau cultivar entre Helfensteiner x Heroldrebe (ce qui a été confirmé par des analyses ADN publiées en 2012). Le croisement a eu lieu en 1955 par August Herold (1902-1973) à l'institut d'enseignement et de recherche Weinsberg en Wurtemberg (Allemagne).
La protection des variétés a été accordée en 1979. Le nom provient d'Immanuel A. L. Dornfeld (1796-1869), à l'initiative duquel l'école viticole de Weinsberg a été fondée. Avec les mêmes parents, le cépage Hegel a également été créé. Dornfelder a été un partenaire de croisement des nouveaux cultivars Acolon, Cabernet Dorio, Cabernet Dorsa et Monarch. Le cépage est l'un des nouveaux cultivars allemands les plus réussis.
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En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)