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Lexique

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Dornfelder

Le cépage rouge (également Weinsberg S 341) est un nouveau cultivar entre Helfensteiner x Heroldrebe (ce qui a été confirmé par des analyses ADN publiées en 2012). Le croisement a eu lieu en 1955 par August Herold (1902-1973) à l'institut d'enseignement et de recherche Weinsberg en Wurtemberg (Allemagne).

Dornfelder - raisin et feuille

La protection des variétés a été accordée en 1979. Le nom provient d'Immanuel A. L. Dornfeld (1796-1869), à l'initiative duquel l'école viticole de Weinsberg a été fondée. Avec les mêmes parents, le cépage Hegel a également été créé. Dornfelder a été un partenaire de croisement des nouveaux cultivars Acolon, Cabernet Dorio, Cabernet Dorsa et Monarch. Le cépage est l'un des nouveaux cultivars allemands les plus réussis.

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Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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