Cabernet Dorsa

Le cépage rouge (numéro d'élevage 17-92) est un nouveau croisement entre Blauer Limberger (Blaufränkisch) x Dornfelder selon des analyses ADN publiées en 2012. Le croisement de Dornfelder x Cabernet Sauvignon indiqué dans la liste d'élevage s'est avéré erroné. Le croisement a été réalisé en 1971 par Helmut Schleip et Bernd H. E. Hill au Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau à Weinsberg (Württemberg). La protection de la variété a été accordée dans l'année. D'ailleurs, la nouvelle variété Cabernet Dorio est également issue des mêmes parents. Cette vigne à maturité moyenne, résistante au gel, est très sensible au mildiou. Il produit des vins rouges fruités, aux tanins accentués, avec un arôme de cassis. La variété est cultivée en Allemagne (242 ha), en Hongrie (2 ha) et en Suisse (28 ha). En 2016, un total de 272 hectares de vignes a été déclaré (statistiques de Kym Anderson).

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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