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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,731 Termes.

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Cassis

Nom donné au cassis (en Autriche "schwarze Ribisel") ou à l'essence produite à partir de celui-ci (sirop épais). Selon le système taxonomique, la plante appartient - tout comme la vigne - à la sous-classe des Rosidae (plantes à roses). Les baies contiennent des terpènes aux arômes intensément fruités, épicés et finement acidulés, ainsi qu'une très forte teneur en vitamine C. Lors de la description d' un vin, le mot "cassis" est souvent utilisé pour décrire l'arôme caractéristique d'un vin rouge. C'est particulièrement typique pour les cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Pinotage, Syrah, Tempranillo et Zweigelt.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,731 Mots-clés · 47,098 Synonymes · 5,302 Traductions · 32,061 Prononciations · 246,738 Références croisées
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