wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.
Chrome
Firefox
Microsoft Edge
Safari
Opera

Se connecter Devenez membre

Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,117 Termes.
0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Cassis

Nom donné au cassis (appelé "schwarze Ribisel" en Autriche), ou à l'essence produite à partir de celui-ci (sirop épais). Selon le système taxonomique, la plante fait partie de la sous-classe des rosacées, tout comme la vigne d' ailleurs. Les baies contiennent des terpènes aux arômes épicés et finement acidulés, ainsi qu'une très forte teneur en vitamine C. Dans le cadre d'un discours sur le vin, le mot "cassis" est souvent utilisé pour décrire l'arôme d'un vin rouge, ce qui est surtout typique du cépage cabernet sauvignon. Un extrait de bourgeon floral obtenu à partir des groseilles est utilisé dans l'industrie de la parfumerie. En Allemagne, les cassis sont souvent utilisés pour la fabrication d'une boisson alcoolisée appelée "Aufgesetzter". Pour ce faire, les fruits sont "mis à macérer" avec différentes herbes, du sucre et de l'alcool de vin dans un récipient fermé. L'eau-de-vie dissout les substances aromatiques des fruits et des herbes. Au début, les récipients sont secoués tous les deux jours afin d'accélérer l'extraction.

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

Dr. Edgar Müller

J'ai beaucoup de respect pour l'étendue et la qualité du lexique wein.plus. Il s'agit d'un point de contact unique pour des informations croustillantes et fondées sur des termes liés au monde du vin.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,117 Mots-clés · 46,878 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,451 Prononciations · 188,323 Références croisées
Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

A Événements en ligne
22.06.2023 - 25.06.2023 Bordeaux, France BORDEAUX FÊTE LE VIN 2023 Déguster, partager, savourer, s’émerveiller !
19.06.2023 Allemagne Bordeaux Breakfast Club | Düsseldorf (Re)découvrir les vins de Bordeaux
23.06.2023 Düsseldorf, Allemagne Shopping du vin à Düsseldorf Tournée de dégustation de vins à Düsseldorf
15.06.2023 - 17.06.2023 Allemagne Pleurs de joie Le festival urbain du vin
27.07.2023 Düsseldorf, Allemagne Shopping du vin à Düsseldorf Tournée de dégustation de vins à Düsseldorf
15.06.2023 Allemagne VINUM Masterclass Tour du vin Connaissance et inspiration de première main.
24.08.2023 Düsseldorf, Allemagne Shopping du vin à Düsseldorf Tournée de dégustation de vins à Düsseldorf
23.06.2023 Allemagne Flirt vigneron avec le domaine Schembs Bouteilles magnum vs. bouteilles 0,75l
06.03.2023 - 21.07.2023 Allemagne IHK Sommelier/Sommelière certifié(e) spécialité gastronomie et commerce, y compris WSET® Level 3 Award in Wines - temps partiel Formation professionnelle supérieure
08.06.2023 - 10.06.2023 Bad Honnef, Allemagne RHIN MOYEN OFFROAD Des délices culinaires en accord avec le vin et la vue sur la magnifique vallée du Rhin invitent à s'attarder en dehors des itinéraires et des lieux habituels, OFFROAD tout simplement!

PARTENAIRES PREMIUM: