Description de l'impression positive d'un vin dans le cadre d'un discours sur le vin ou d'une évaluation du vin, qui appartient au groupe du corps, car des notes épicées prononcées renforcent nettement l'expression sensorielle globale. Les impressions épicées sont perçues olfactivement(odeur), gustativement(goût) et également trigéminalement(sens du toucher).

Aromatique est le terme générique pour les vins aux notes olfactives et gustatives intenses et comprend, outre les notes épicées, des nuances florales, parfumées et fruitées. Au sein de ces impressions, "épicé" représente le domaine des composantes herbacées, épicées et piquantes et se distingue ainsi des autres sous-domaines aromatiques.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach