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Lexique

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Muscat

Informations à propos de "Muscat" dans news+stories

Désignation pour le caractère parfum et goût d'un vin dans le cadre d'une évaluation ou présentation du vin. L'arôme sucré, fruité et légèrement épicé de raisins, d'agrumes et de noix de muscade se retrouve souvent dans les vins issus de raisins Muskateller. Le terme latin "nux muscata" signifie littéralement "noix de muscade", où "muscata" est dérivé de "muscus" (musc) et décrit la légère note musquée que dégage la noix de muscade. Cette désignation indique un ton musqué, mais ne doit pas être confondue avec le véritable musc (extrait des glandes de l'animal musqué (aujourd'hui principalement synthétique). De même, le Muskatton d'un vin se distingue nettement des notes purement fruité.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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