Muscat

Informations à propos de "Muscat" dans le magazine de wein.plus.

Description pour l'odeur et le goût caractéristiques d'un vin dans le cadre d'un discours sur le vin. Muscat est dérivé du terme latin "nux muscata", qui signifie "noix à l'odeur de musc". Néanmoins, il ne faut pas confondre le ton muscaté avec le ton musqué, ni avec le ton raisin souvent attribué aux variétés de muscat. La noix de muscade, longue de 8 à 10 cm, est la graine des fruits du muscadier. Les fruits en forme de poire, de couleur jaune ocre à orange, contiennent des graines rondes d'environ 2 cm de diamètre, entourées d'une enveloppe de graines charnue de couleur rouge. Le noyau de la graine est utilisé à la fois comme épice et comme drogue. Dans le langage courant, la graine est appelée muscade ou noix de muscade et l'enveloppe de la graine est appelée macis.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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