Élevage en barrique

Devenez un membre Premium aujourd'hui!

Terme désignant un élevage du vin dans de petits fûts de bois dont les parois intérieures sont en outre grillées (toastées) au moyen d'un feu par rapport aux fûts de bois conventionnels. Il s'agit donc d'une forme particulière d'élevage en fûts dont le but est d'apporter au vin des arômes de bois et de torréfaction. L'élevage en barrique permet donc d'ajouter différents types d'arômes au vin. Le terme vient de barrique, le type de tonneau utilisé principalement dans le Bordelais, d'un volume standard de 225 litres. Toutefois, les barriques sont également des fûts plus grands, jusqu'à 700 litres. Jusqu'à quelle taille de fût peut-on parler d'un "véritable" élevage en barrique, la réglementation est toutefois spécifique à chaque pays. En règle générale, les barriques sont fabriquées en bois de chêne spécial, principalement de France et d'Amérique (mais aussi de chênes indigènes), mais aussi d'autres essences comme l'acacia ou le châtaignier.

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

J'ai beaucoup de respect pour l'étendue et la qualité du lexique wein.plus. Il s'agit d'un point de contact unique pour des informations croustillantes et fondées sur des termes liés au monde du vin.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Bienvenue de nouveau!

Élevage en barrique

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS