Lakritze

Originaire de la région méditerranéenne et de l'Asie occidentale, la réglisse (Glycyrrhiza glabra, localement aussi appelée "fiente d'ours") est une plante vivace de la famille des légumineuses, sous-famille des papilionacées. Ce n'est qu'à la fin de l'été qu'apparaissent des fleurs papilionacées bleu-violet et blanches en épis courts et dressés. C'est à partir des racines récoltées en automne que l'on fabrique la friandise de réglisse. Depuis l'Antiquité, on connaît ses vertus curatives pour certaines maladies (expectorant et antispasmodique). Les Grecs et les Romains utilisaient le jus (Succus Liquiritiae) pour traiter les ulcères gastriques et l'asthme. On a également trouvé une racine dans la tombe du pharaon égyptien Toutânkhamon.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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