Sauvignon blanc

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Ce cépage blanc est originaire de France. Une centaine de synonymes témoignent de son ancienneté et de sa diffusion dans le monde entier. Les plus importants, regroupés par ordre alphabétique de pays, sont Feigentraube, Muskat-Silvaner, Würzsilvaner (Allemagne); Blanc Doux, Blanc Fumé, Blanc Fumet, Fumé, Genetin, Gennetin, Gentin a Romorantin, Gros Sauvignon, Libournais, Painechon, Puinechou, Punéchon, Punechou, Quinechon, Sauternes, Sauvignon à Gros Grains, Sauvignon Blanc Musqué, Sauvignon Fumé, Sauvignon Jaune, Sauvignon Jeune, Sauvignon Musqué, Savagnou, Savignôn, Surin (France); Pellegrina, Pissotta, Sauvignon Bianco (Italie); Fumé Blanc (Californie); Sauvignon Bijeli, Sovinjon (Croatie); Genetin (Luxembourg); Sotern Marunt, Verdo Belîi (Moldavie); Feigentraube, Muskat-Silvaner, Weißer Sauvignon (Autriche); Muškatni Silvanec, Zeleni Sauvignon (Slovénie); Sauvignon Blanco (Espagne); Fehér Sauvignon, Zöld Ortlibi (Hongrie). Il ne doit pas être confondu avec les variétés Ahumat, Savagnin Blanc (Traminer), Sauvignonasse (Friulano, Tai), Silvaner ou Spergola (autrefois synonyme de Sauvignon Blanc en Italie), malgré des synonymes apparemment évocateurs ou des similitudes morphologiques.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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