Barrique

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Terme désignant le fût de bois français, mais souvent aussi souvent l'élevage en barrique (vieillissement en barrique). En France, la barrique est également appelée "modèle de château". Ce type de fût n'est pas seulement utilisé pour le vin, mais aussi pour l'élevage du whisky ou de la bière. Le nom dériverait de barricade; en effet, lors de la révolution de juillet 1830, qui vit la chute définitive des Bourbons, des tonneaux remplis de terre servaient de barrages routiers.

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A l'origine, la barrique, relativement petite, n'était qu'un fût de transport pour l'exportation de vin vers l'Angleterre. La pièce utilisée en Bourgogne et en Champagne a également à peu près ce volume, tout comme l'oxhoft anglais, qui peut être considéré comme le précurseur de la barrique. Le volume correspond à un quart de tonneau de 900 litres.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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