Barrique

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Terme désignant le tonneau de bois français, mais également très souvent utilisé pour désigner l'élevage d'un vin dans un tel récipient, c'est-à-dire l'élevage en barrique. Il dériverait de barricade, car lors de la révolution de juillet 1830, qui vit la chute définitive des Bourbons, des tonneaux remplis de terre servaient de barrages routiers. La mesure bateau de 225 litres était toutefois déjà utilisée dans le Bordelais au Moyen-Âge. C'est exactement le quart du tonneau de 900 litres, un type de tonneau fréquent. En France, on appelle également la barrique "modèle château". La pièce utilisée en Bourgogne et en Champagne a également à peu près ce volume, tout comme l'oxhoft anglais, qui peut être considéré comme le précurseur de la barrique. Mais les barriques sont également utilisées pour le vieillissement de spiritueux comme le whisky ou la bière.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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