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Le tonneau en bois compte, avec l'amphore en terre cuite, parmi les plus anciens récipients à vin. L'historien grec Hérodote (482-425 av. J.-C.) mentionne ceux en bois de palmier dans lesquels le vin était transporté à Babylone. Les Celtes ont utilisé des tonneaux en bois à plus grande échelle pour le transport du vin à partir d'environ 600 avant JC. Suite à la conquête de la Gaule par Jules César (100-44 av. J.-C.) vers 50 av. J.-C., ce savoir-faire a été repris par les Romains, qui utilisaient surtout du bois de sapin. Des restes de tonneaux en bois (cupas) ont été retrouvés à Pompéi. Aujourd'hui, pour la fabrication de tonneaux à vin, on utilise principalement du bois de chêne français ou américain, mais aussi de l'acacia et du châtaignier.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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