Bois de chêne

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Depuis l'Antiquité, les bois les plus divers ont été utilisés pour la fabrication de tonneaux à vin, à partir d'essences telles que l'acacia, l'eucalyptus, le châtaignier, le cerisier, le palmier, le pin et le cèdre. Dans la Grèce antique, les tonneaux en bois étaient encore peu connus, mais l'historien grec Hérodote (482-425 av. J.-C.) rapporte qu'il y en avait dans la ville de Babylone, fabriqués en bois de palmier. Il est à peu près certain que les Celtes utilisaient déjà des tonneaux en bois pour le transport deux à un millénaire avant notre ère et que les Romains leur ont emprunté ce savoir-faire. Le bois le plus approprié pour le stockage du vin ou l'élevage en barrique est toutefois celui du chêne. C'est l'un des bois les plus durs, il est résistant, très durable et néanmoins facile à travailler. De plus, la nature des pores en forme d'anneau empêche les liquides de traverser le bois. C'est l'idéal pour la construction de toutes sortes de récipients, en particulier des tonneaux.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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