Alsace

La région viticole est située dans le nord-est de la France, à la frontière avec l'Allemagne formée par le Rhin. Les départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin ont formé une région administrative française distincte, l'Alsace (Région Alsace), de 1973 à 2015. Dans le cadre des fusions de régions, la région Grand Est (Grand Est) dont la capitale est Strasbourg a été créée à partir de 2016, comprenant l'Alsace, la Lorraine et la Champagne-Ardenne. La viticulture était pratiquée par les Celtes (Gaulois) avant les Romains qui sont apparus ici au 2ème siècle. Après un déclin au Ve siècle dû à l'invasion des tribus germaniques, elle a connu un nouvel essor sous l'influence des ordres monastiques catholiques romains. Au 9e siècle, quelque 160 villages viticoles sont déjà documentés. Au XVIe siècle, la viticulture a connu sa plus grande expansion, avec plus du double du nombre de vignobles actuels. À cette époque, il existait déjà une sorte de système d'appellation et les vins d'Alsace étaient exportés dans tous les pays européens. L'association des vignerons de Riquewihr de l'époque précisait la date des vendanges "aussi tardives et mûres que possible" et les cépages "nobles" autorisés. La variété Elbling a dû être déracinée. L'alsacien était considéré comme le meilleur vin allemand de l'époque, souvent fortifié à l'alcool et aromatisé aux épices.