Muskateller

Informations à propos de "Muscat" dans news+stories

Ce terme est avant tout associé au nom d'un cépage. En réalité, il s'agit d'un terme générique pour différentes variétés, croisements ou nouvelles sélections impliquant le muscat, ainsi que pour des cépages qui ne sont pas si rarement apparentés. On ne peut donc pas parler d'un groupe de cépages et encore moins d'une famille de muscats (le même phénomène s'applique d'ailleurs aux quatre groupes de noms Lambrusco, Malvasia, Trebbiano et Vernaccia). Il existe des variétés de muscat avec des baies de toutes les nuances de couleur imaginables: blanc, jaune, gris, vert, rose, rouge, marron, violet, bleu et noir. Selon l'une des nombreuses hypothèses, cette variété était déjà connue des Égyptiens et des Perses vers 3.000 avant J.-C., ce qui est parfois attesté par des peintures murales. Mais il n'existe aucune preuve solide à ce sujet, car de telles représentations picturales ne permettent évidemment pas une identification.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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