Lambrusco

Informations à propos de "Lambrusco" dans news+stories

Le terme italien (également Lambrusca) signifie "vigne sauvage". Déjà l'auteur romain Caton l'Ancien (234-149 avant J.-C.) mentionnait une variété de Lambrusco et l'appelait "Trecenaria" (Trois cents) parce qu'elle donnait 300 amphores de vin par jugerum (équivalent d'un acre). De nombreuses variétés sélectionnées à partir de vignes sauvages, puis améliorées, ont été appelées Lambrusco. Il ne s'agit donc pas d'un cépage unique ni d'une famille de cépages, mais le terme est utilisé dans d'innombrables noms de cépages et synonymes. Les nombreuses variétés n'ont pour la plupart aucun rapport entre elles (d'ailleurs, le même phénomène s'applique aux groupes de noms Malvasia, Muscatel, Trebbiano et Vernaccia). Les variétés de lambrusco sont particulièrement répandues dans les régions d'Émilie-Romagne et du Piémont, mais aussi dans les Pouilles, la Basilicate, la Lombardie, la Sicile et le Trentin-Haut-Adige. Cependant, le terme n'est pas seulement inclus dans les noms de cépages, mais aussi dans les appellations DOC, et dans certains cas, les noms de DOC et de cépages sont identiques.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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