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Lambrusco

Informations à propos de "Lambrusco" dans news+stories

Le nom (également Lambrusca) signifie "vigne sauvage". L'auteur romain Caton l'Ancien (234-149 av. J.-C.) mentionnait déjà une variété de lambrusco et l'appelait "trecenaria" (trois cents) parce qu'elle produisait 300 amphores de vin par jugerum (l'équivalent d'un acre). De nombreuses variétés sélectionnées et améliorées à partir de cépages sauvages ont été appelées lambrusco. Il ne s'agit donc pas d'un cépage unique ni d'une famille de cépages, mais le terme est utilisé dans d'innombrables noms de cépages et synonymes. La plupart du temps, les nombreuses variétés ne sont pas du tout apparentées (le même phénomène s'applique aux groupes de noms Malvasia, Muscat, Trebbiano et Vernaccia).

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