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Le terme italien (également Lambrusca) signifie "vigne sauvage". Déjà l'auteur romain Caton l'Ancien (234-149 avant J.-C.) mentionnait une variété de Lambrusco et l'appelait "Trecenaria" (Trois cents) parce qu'elle donnait 300 amphores de vin par jugerum (équivalent d'un acre). De nombreuses variétés sélectionnées à partir de vignes sauvages, puis améliorées, ont été appelées Lambrusco. Il ne s'agit donc pas d'un cépage unique ni d'une famille de cépages, mais le terme est utilisé dans d'innombrables noms de cépages et synonymes. Les nombreuses variétés n'ont pour la plupart aucun rapport entre elles (d'ailleurs, le même phénomène s'applique aux groupes de noms Malvasia, Muscatel, Trebbiano et Vernaccia). Les variétés de lambrusco sont particulièrement répandues dans les régions d'Émilie-Romagne et du Piémont, mais aussi dans les Pouilles, la Basilicate, la Lombardie, la Sicile et le Trentin-Haut-Adige. Cependant, le terme n'est pas seulement inclus dans les noms de cépages, mais aussi dans les appellations DOC, et dans certains cas, les noms de DOC et de cépages sont identiques.

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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