Emilie-Romagne

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La région dont la capitale est Bologne se situe dans le nord de l'Italie. Elle s'étend de la mer Adriatique à l'est, avec la région de la Romagne, jusqu'à la région intérieure de l'Émilie à l'ouest. Au nord, le Pô forme la frontière avec la région de la Lombardie, au sud, les Apennins forment la frontière de près de 300 kilomètres avec les régions de la Ligurie et de la Toscane. La partie occidentale de l'Émilie était divisée en duchés de Parme et de Modène, qui étaient une pomme de discorde constante entre les Habsbourg et les Bourbons. Son nom provient de la Via Aemilia, tracée par les Romains en 187 av. J.-C. pour relier les villes de Piacenza et de Rimini. La partie orientale de la Romagne a fait partie des États pontificaux pendant quelques siècles. La plaine du Pô, extrêmement fertile, produit aujourd'hui de nombreux produits agricoles. Autour de Modène, le fameux vinaigre balsamique est produit selon une tradition séculaire. Les deux provinces de Reggio Emilia et de Parme abritent le tout aussi célèbre fromage Parmigiano Reggiano, le véritable Parmesan à l'origine protégée.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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